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“懶人經濟”崛起,復合調味品的市場空間有多大?

  • 分類:行業資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-01-20
  • 訪問量:0

【概要描述】調味品是我們生活中不可或缺的一部分。油鹽醬醋是每家廚房里都不可缺少的基礎調味品?! ∵M入二十一世紀,隨著社會的進步、科技的發展,單一調味料已經不能滿足人們對新口味的追求,特別是當代年輕消費者因生活節奏變快,對于烹飪的要求是盡可能簡單、快速、好吃。在這樣需求的推動下,復合調味料是最好且必然的選擇?! ⊥瑫r,隨著生產技術的提高,復合調味料越來越多的出現在人們的視野,營養化、方便化、美味化是其發展的必然

“懶人經濟”崛起,復合調味品的市場空間有多大?

【概要描述】調味品是我們生活中不可或缺的一部分。油鹽醬醋是每家廚房里都不可缺少的基礎調味品?! ∵M入二十一世紀,隨著社會的進步、科技的發展,單一調味料已經不能滿足人們對新口味的追求,特別是當代年輕消費者因生活節奏變快,對于烹飪的要求是盡可能簡單、快速、好吃。在這樣需求的推動下,復合調味料是最好且必然的選擇?! ⊥瑫r,隨著生產技術的提高,復合調味料越來越多的出現在人們的視野,營養化、方便化、美味化是其發展的必然

  • 分類:行業資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-01-20
  • 訪問量:0
詳情
  調味品是我們生活中不可或缺的一部分。油鹽醬醋是每家廚房里都不可缺少的基礎調味品。
  進入二十一世紀,隨著社會的進步、科技的發展,單一調味料已經不能滿足人們對新口味的追求,特別是當代年輕消費者因生活節奏變快,對于烹飪的要求是盡可能簡單、快速、好吃。在這樣需求的推動下,復合調味料是最好且必然的選擇。
  同時,隨著生產技術的提高,復合調味料越來越多的出現在人們的視野,營養化、方便化、美味化是其發展的必然方向。
  縱觀中國調味料發展史,大致可以分為三個階段:
  一、單一調味料
  例如醬油、食醋及辣椒、八角等天然香辛料,歷經千年,沿用至今。
  二、高濃度及高效調味料
  包括味精、酵母提取物、動植物蛋白提取物等,從70年代流行至今。
  三、復合調味料
  諸如雞精、復合調味醬包、蒜蓉鮮辣醬等,起步較晚,但發展極為迅速。
  目前市面上三代調味品共存,但可以預見復合調味料的市場潛力是極大的。據中國調味品協會相關數據,2019年復合調味料的增速在細分品類中排名第四,較2018年上升了10.91%。而增速排在復合調味料之前的品類有蠔油、醬油及調味料酒,分別增長了22.28%、12.66%、14.42%。
  復合調味料是一片藍海市場,發展前景廣闊,當然,相關標準也要及時跟上,引導市場健康良性發展。
  “復合調味料”最初是于上世紀80年代初才開始正式使用的,并在1987年制定了ZBX66005—87標準,對”復合調味料“專有名詞、術語及定義進行標準化。
  為適應復合調味料的發展并與國際接軌,我國在《GB 31644-2018食品安全國家標準 復合調味料》中重新定義了復合調味料:是指以兩種或兩種以上調味料為原料,添加或者不添加輔料,經過相應工藝制成的可呈液態、半固態或固態的產品。
  復合調味料市場還有待更精細化的、針對細分品類的相關標準,期待整體市場的向上發展。

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